En fiskgratäng för gutta.
Koka sju stora potatisar som sedan skivas.
Koka upp 1 pkt blandad fryst paprikablandning (med ärter och majs).
Tina upp 2 påsar räkor utan skal.
Ångkoka sex frysta torskryggar. Lägg sex torskryggar i en panna som kan täckas med ett lock. Häll på lite olja så att pepparmix och cayennepeppar fastnar. Vänd torsken och gör det samma. Det är nu lite olja på pannbotten. Ångkoka torsken sakta tills det är inget motstånd i gaffeln när du kontrollerar genom torsken. Koka inte mer, då blir fisken torr (den skall ju ned i gratängen sedan).
Smörj in formen med smör på botten och sidor.
Täck botten ordentligt med den kokta paprikablandningen.
Lägg i torsken och potatisen med jämna mellanrum på paprikablandningen, en skivad potatis mellan varje torskrygg.
Täck det hela med räkorna.
Nu skall redning eller tjock sås göras.
Smält 100 gr smör och vispa ner 2 påsar Smögensås. Häll sedan i 6 dl vispgrädde, dvs. vanlig minst 40 %. Koka upp. Smaksätt med 2 baljor pirpiri (mal pipipirin med tummen i handflatan och tvätta händerna noga efteråt), vitpeppar och cayennepeppa tills du är nöjd. Avsluta med socker. Det får inte smaka sött utan sockret skall bara gifta de olika kryddorna. Såsen är klar.
Täck gratängen med såsen. Häll riktigt med riven vitost ovanpå och avsluta med lite ströbröd på toppen.
Grädda i mitten på ugnen med 175 grader tills det är en rejäl brun skorpa på toppen.
Väl bekomme!